מתכון לדפי אורז במילוי גזר ובשר סינטה

מצרכים

• דפי אורז
• 4 גזרים
• 2-3 כפות שמן זית
• 250 ג' בשר סינטה
• 1 בצל קצוץ
• פטרוזיליה קצוצה
• מלח ופלפל

אופן ההכנה:

מתחילים בריכוך דפי האורז, כל דף בנפרד (כדי שלא ידבקו יחד אפשר להשתמש בתבנית מאפינס) וטובלים את דף האורז בכמות קטנה של מים. לאחר מכן שוטפים את הגזרים ומניחים אותם במגבת לייבוש. "מקפיצים" (מטגנים תוך כדי ערבוב והקפצה) את הגזרים היבשים בווק בלי שמן במשך 3 דקות. כשהגזרים מתחילים להיצרב, מוסיפים את השמן, רצועות הסינטה, בצלים ועלי פטרוזיליה ומקפיצים הכל יחד במחבת. לבסוף, מוסיפים פלפל ומלח. מוציאים את הווק מהאש והניחו בצד לכמה דק'. מלאו את דפי האורז עם המלית, והגישו. 

המלצת התזונאית:

דפי אורז ממולאים (ספרינגרולס) יכולים להוות תחליף מעולה לכריך עבור אלו הנמנעים מצריכת חיטה. ניתן לשמן מעט את הספרינגרולס המוכנים ולארוז אותם בקופסא כך שיהיו זמינים כארוחת בוקר או עשר לממהרים ליום עבודה או לימודים.

ד"ר נעמי פליס איסקוב, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית.

צילום: חיים יוסף