מתכון לפילה סלמון אפוי

מצרכים:

• 1 ק"ג פילה סלמון עם העור
• 2 כפות שמן זית
• 1 לימון חתוך דק
• צרור קטן של שמיר
• מלח ופלפל שחור

אופן ההכנה:

מחממים תנור ל-220 מעלות. מניחים נייר אפייה על מגש אפייה לתנור. מניחים את הסלמון (עם העור) על מגש האפייה ומורחים בשמן זית משני צדדים. מניחים על כל נתח פרוסות לימון ומעט שמיר, מתבלים במלח ופלפל ואופים בין 15-20 דקות. כאשר הדג מוכן מסירים את חתיכות הלימון והשמיר ומגישים.

המלצת התזונאית:

דג הסלמון מוכר בשל ערכי חומצת שומן מסוג אומגה 3 גבוהים במיוחד. בבחירת נתח הדג עבור מתכון זה העדיפו נתח דג טרי ולא קפוא., שכן דגים קפואים עלולים להכיל מים, מלחים, סוכרים וחומרים מייצבים שאינם רצויים עבור מחלות מעי דלקתיות כמו מחלת קרוהן וקוליטיס כיבית.

ד"ר נעמי פליס איסקוב, דיאטנית קלינית ואפידמיולוגית.

צילום: חיים יוסף

מתוכונים נוספים:

• מתכון לביצה בקן
• מתכון לתפוח אדמה אפוי
• מתכון לפילה סלומון אפוי
• מתכון לקבב דג